Uruguay: Instalan cajas negras en el sector avícola

En octubre de 2019 estarán instaladas y en pleno trabajo Para octubre del año que viene quedarán instaladas y funcionando las denominadas “cajas negras” en 8 plantas de faena de aves, apuntando a lograr una mayor formalización del mercado, con el apoyo de la Cámara Uruguaya de Productores Avícolas (Cupra). Así lo confirmó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Federico Stanham, al recordar las metas de la institución que preside para 2019. “Es un tema muy importante porque se habló mucho de la informalidad en el sector avícola”,…

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ESTRÉS OXIDATIVO Y ANTIOXIDANTES EN LOS ALIMENTOS

Se considera que la oxidación celular en el organismo estaría involucrada en el origen de muchas enfermedades, debido a que causa daños irreversibles en las células y tejidos. Desde CINCAP les contamos más acerca de qué es el estrés oxidativo y cómo podemos hacerle frente a través de la alimentación.  ¿Qué es el estrés oxidativo?Se dice que hay estrés oxidativo cuando en el organismo existe una excesiva exposición a agentes oxidantes y/o una capacidad antioxidante disminuida. Son numerosas las patologías que han sido asociadas con este desequilibrio entre oxidantes y antioxidantes: ateroesclerosis,…

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