Soberanía como alimento de la democracia

Elegir entre el saladero y el zapato Después de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, la provincia de Entre Ríos ocupa un lugar importante en la producción de alimentos. Lo hace básicamente a través de tres actividades que componen los principales ítems de su producto bruto: granos –léase complejo sojero-, avicultura y ganadería, en ese orden. Salvo la cadena de producción avícola, el resto desarrolla su actividad bajo parámetros comerciales idénticos a los del siglo XIX. El paquete tecnológico incorporado durante la primera década del nuevo milenio disimula, especialmente en…

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