En el ámbito de la producción porcina, uno de los aspectos más críticos para la rentabilidad de las granjas es el manejo eficiente de los días no productivos. Según un informe reciente de Check Farm Pig Division, el costo de mantener a una cerda vacía en una plaza productiva asciende a $3.052,81 lo que representa un incremento respecto del costo anterior establecido en $3.029,03.
Este cálculo, realizado a partir de datos recopilados de granjas del Este de Córdoba, Sur de Santa Fe y Norte de Buenos Aires, incluye los gastos necesarios para mantener a la cerda en condiciones óptimas, pero no contempla las pérdidas asociadas a la falta de producción. Estas últimas dependen directamente del desempeño de cada granja. Por ejemplo, una granja que desteta 34 lechones por cerda al año tendrá mayores pérdidas que una que desteta 29 lechones por cerda al año, incluso con los mismos días no productivos.
Estructura de Costos
El análisis detalla cómo se distribuyen los gastos en la producción porcina:
- Alimentación: 41,1%
- Mano de obra: 14,6%
- Sanidad: 1,7%
- Amortizaciones: 25,7%
- Otros gastos: 16,9%
Estos porcentajes reflejan la importancia de una gestión eficiente de los recursos, especialmente en rubros como la alimentación, que representa casi la mitad de los costos totales.
Impacto en la Rentabilidad
El costo del día no productivo no solo incluye los gastos directos, sino también las amortizaciones de infraestructura y equipos. Sin embargo, el verdadero impacto económico se mide en la pérdida de oportunidades de ganancia, que varía según la productividad de cada granja.
Para contextualizar, el informe también proporciona el costo de referencia por kilogramo de carne producida en una granja teórica de 500 madres, calculado en base a parámetros y precios promedio de las materias primas utilizadas en la región.
Es un articulo elaborado con datos de El Productor Porcino
