China, el mayor productor y consumidor de carne de cerdo del mundo, registró un aumento del 4,6% en su producción de carne de cerdo en 2023, a pesar de una caída del 4% en su censo porcino, según datos recopilados por la Oficina Nacional de Estadística de China.
Durante el año pasado, China produjo un total de 57,94 millones de toneladas de carne de cerdo, lo que representa un incremento significativo en comparación con el año anterior. Este aumento en la producción se reflejó también en el número de cerdos sacrificados, que alcanzó la cifra de 726,62 millones, un 3,8% más que en el año anterior.
A pesar de estos números alentadores en términos de producción y sacrificio, el censo porcino de China experimentó una disminución del 4,1%, dejando un total de 434,22 millones de cerdos en stock al finalizar el año 2023. Esta reducción en la cabaña porcina podría plantear desafíos a largo plazo para la industria porcina china, aunque los esfuerzos por aumentar la producción están dando resultados positivos.
Además de la producción porcina, China también vio aumentos en la producción de carne de vacuno, cordero y aves durante el año pasado. En conjunto, la producción total de carne de cerdo, vacuno, cordero y aves alcanzó las 96,41 millones de toneladas en 2023, lo que representa un aumento del 4,5% con respecto al año anterior.
Los datos revelan que la producción de carne vacuna ascendió a 7,53 millones de toneladas, mostrando un incremento del 4,8%. En cuanto a la carne de cordero, se produjeron 5,31 millones de toneladas, un aumento del 1,3%. Por último, la producción de aves de corral experimentó un crecimiento del 4,9%, con un total de 25,63 millones de toneladas producidas.
Estos números reflejan los esfuerzos de China por aumentar la producción de proteínas animales para satisfacer la demanda interna, así como para mantener su posición como uno de los principales actores en el mercado mundial de la carne.
Fuente: Cárnica
