Una comida ligera y deliciosa es esencial para mantener una alimentación equilibrada. En esta receta, te mostraremos cómo preparar pollo a la parrilla con verduras al limón, una opción saludable y sabrosa que combina proteínas magras con una variedad de vegetales frescos. Esta receta es perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 limones, jugo y ralladura
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de romero fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Marinado del Pollo:
- En un tazón grande, mezcla el jugo de un limón, la ralladura de un limón, el ajo picado, una cucharada de aceite de oliva, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
- Coloca las pechugas de pollo en una bolsa hermética o en un recipiente con tapa y vierte la marinada sobre el pollo. Asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente durante una hora o más.
- Preparación de las Verduras:
- Mientras el pollo está marinando, prepara las verduras. En un tazón grande, mezcla las zanahorias, calabacín, pimiento rojo y cebolla roja con una cucharada de aceite de oliva. Exprime el jugo del segundo limón sobre las verduras y revuelve para combinar.
- Parrilla de Pollo y Verduras:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Retira el pollo de la marinada y desecha el exceso de líquido.
- Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las pechugas.
- Mientras el pollo se cocina, coloca las verduras en una parrilla para asar o en una cesta de parrilla. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernas y con marcas de parrilla.
- Servir:
- Una vez que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas, retíralos de la parrilla.
- Sirve el pollo con las verduras asadas y decora con unas ramitas de romero fresco si lo deseas.
- Puedes exprimir un poco más de jugo de limón sobre el pollo y las verduras antes de servir.
Esta receta de pollo a la parrilla con verduras al limón es una comida ligera, saludable y llena de sabor. ¡Disfruta de una comida deliciosa y equilibrada en cualquier momento del día!
