Recetas con Pollo
El arroz con pollo es uno de esos platos que no fallan: económico, rendidor y lleno de sabor, ideal para las mesas familiares. Con unos pocos ingredientes que seguramente ya tenés en casa, se prepara en poco tiempo y queda listo para sorprender a todos.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo enteros
- 2 tazas de arroz (ideal que sea doble carolina para que quede bien jugoso, o grano largo fino)
- 4 a 5 tazas de caldo de pollo (siempre caliente)
- 1 cebolla grande, 1 pimiento morrón rojo y 2 dientes de ajo
- 1 taza de puré de tomate (o 2 tomates perita maduros bien picados)
- 1 lata o 1 taza de arvejas congeladas
- Pimentón dulce, condimento para arroz (o azafrán), sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite
Preparación
- En una olla grande o cacerola, calentá el aceite a temperatura media-alta. Sazoná los muslos de pollo con sal y pimienta y dorá bien por todos los lados hasta que queden sellados. Retiralos y reservalos en un recipiente.
- En esa misma olla, aprovechando el fondo de cocción del pollo, bajá un poco el fuego y agregá la cebolla y el pimiento picados finamente. Cociná unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Sumá el ajo picado y cociná un minuto más.
- Agregá el puré de tomate, una cucharada generosa de pimentón y el condimento para arroz. Mezclá bien y dejá cocinar un par de minutos para que reduzca y se fusionen los sabores.
- Regresá las presas de pollo a la olla junto con los jugos que hayan soltado. Remové para que la carne se impregne bien con la salsa.
- Sumá el arroz crudo y revolvé durante un minuto para nacararlo (tostarlo levemente). Agregá el caldo de pollo caliente hasta cubrir bien todo. Corroborá si hay que agregar más sal y pimienta.
- Cociná a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos, con la olla tapada. Evitá revolver constantemente para que el arroz no se apelmace.
- Cuando falten unos cinco minutos para apagar el fuego, sumá las arvejas esparcidas por encima.
- Cuando el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo, apagá el fuego y dejá reposar la olla tapada durante 5 minutos para que los sabores se potencien.
Un clásico que nunca falla
Esta preparación es la prueba de que el pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina: acepta infinitas variaciones y combina a la perfección con el resto de los productos de la canasta familiar. Además, su consumo responsable es clave en la dieta diaria por su aporte de proteínas de alta calidad.
Fuente: Diario Uno — Cómo hacer arroz con pollo clásico: la receta fácil y casera
