Un clásico de los restaurantes familiares y bodegones argentinos llega a tu cocina: supremas de pollo doradas, cubiertas de jamón cocido y queso fundido, napadas con salsa blanca y gratinadas al horno. Pocos ingredientes, 40 minutos de trabajo y un resultado que parece de carta.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 4 supremas de pollo (sin piel)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 4 fetas de jamón cocido
- 200 g de queso Mar del Plata o mozzarella en fetas
- 300 ml de salsa blanca (casera o de sobre)
- 2 cucharadas de queso rallado (tipo reggianito)
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
Paso a paso
- Salpimentar las supremas y dorarlas de ambos lados en una sartén con aceite bien caliente.
- Colocar las supremas doradas en una fuente para horno.
- Cubrir cada suprema con 1 feta de jamón cocido y una buena capa de queso en fetas.
- Bañar con la salsa blanca caliente, procurando cubrir bien el pollo.
- Espolvorear con queso rallado y, si se desea, una pizca de nuez moscada.
- Llevar la fuente a horno fuerte (220°C) y gratinar hasta que el queso burbujee y tome color dorado (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Servir bien caliente. Tip: el queso debe fundirse y la salsa blanca no debe secarse del todo, para que el plato quede jugoso.
El pollo, un aliado en la mesa de todos los días
La carne aviar es una de las proteínas más versátiles y accesibles de la mesa argentina. Rápida de cocinar, económica y con alto valor proteico, es ideal para resolver platos diarios sin resignar sabor. Esta preparación de estilo bodegón es una muestra de cómo un corte simple, como la suprema, puede convertirse en una comida de domingo en pocos pasos.
Datos útiles
Tiempo total: 40 minutos (15 de preparación + 25 de cocción). Porciones: 4 abundantes. Conservación: hasta 3 días en heladera en recipiente hermético; se puede congelar ya gratinado hasta 1 mes (recalentar en horno directo, sin descongelar).
Fuente: Infobae — «Receta de pollo a la suiza, rápida y fácil»
