La invasión a gran escala de Ucrania por parte de Rusia en 2022 tuvo un impacto significativo en la industria láctea del país. Este informe analiza las repercusiones en la producción ganadera, la cadena de suministro, la demanda interna y las exportaciones de productos lácteos.
Producción Ganadera:
La producción ganadera ucraniana, especialmente centrada en ganado lechero, sufrió interrupciones debido a la guerra. La mayoría de los animales son de este tipo, y la dependencia de la venta ininterrumpida de leche provocó problemas logísticos y la suspensión temporal de operaciones en muchos procesadores de lácteos. Los hogares, principales productores de leche, enfrentaron dificultades financieras y de suministro.
Producción y Consumo de Leche:
La producción de leche, liderada por hogares, disminuyó en 2023, con pronósticos pesimistas hasta 2024. Aunque los tambos grandes estabilizaron la producción, los cercanos a las zonas de conflicto enfrentaron pérdidas y desafíos logísticos. La salida masiva de ciudadanos y la disminución de salarios contribuyeron a la caída de la demanda interna de productos lácteos procesados.
Exportaciones y Mercado Internacional:
La guerra obligó a los procesadores ucranianos a aumentar las exportaciones de productos lácteos en 2022, especialmente manteca, queso duro y leche en polvo. Sin embargo, se espera una disminución en las exportaciones en 2023 y una caída adicional en 2024. El aumento del precio de la leche cruda en 2023 estabilizará la industria, pero puede afectar la competitividad en el mercado internacional.
Producción y Precios de la Leche:
Antes de la guerra, la producción de leche cruda ya experimentaba una tendencia descendente. La eficiencia y rentabilidad eran bajas, con la mayoría de la leche proveniente de hogares privados. La guerra afectó significativamente la producción, con pérdidas estimadas en tambos grandes superiores a 50,000 vacas. A pesar de la estabilización prevista en 2024, la producción doméstica disminuirá debido a la guerra y la ineficiencia en empresas de menor escala.
Productos Lácteos Específicos:
Leche Fluida: La producción industrial de leche se espera que se estabilice en 2024, mientras que la producción doméstica continuará disminuyendo.
Queso (Duro y Blando): La producción de queso se vio afectada en 2022 y se espera una estabilización en 2023. La recuperación significativa dependerá del retorno de refugiados y el crecimiento de la demanda interna.
Mantequilla: Tras una reducción en 2022, se espera que la producción de manteca se estabilice en 2023, cubriendo la demanda interna restante.
Leche en Polvo Descremada (LPD): La producción de LPD disminuirá en 2023 y se espera una reducción adicional en 2024 debido a la disminución del suministro de leche.
Leche en Polvo Entera (LPE): La producción de LPE se proyecta como insignificante en 2023 y 2024 debido a su menor atractivo y demanda extranjera limitada.
Conclusión:
El sector lácteo de Ucrania enfrenta desafíos significativos debido a la guerra, afectando la producción, la demanda interna y las exportaciones. La estabilización prevista en 2024 dependerá de factores como el retorno de refugiados y la mejora de las condiciones económicas y logísticas en las zonas afectadas por la guerra.
Redactado con base a un informe traducido por el OCLA en según «a GAIN Report USDA-FAS»
