Del recetario de CINCAP traemos una variante de un plato tradicional, bifes a la criolla pero que como aquí corresponde preferimos a hacerlos de Pollo.
Elaborada por el Chef Lautaro M. Marche, y con ingredientes simples pero nobles y de rápida preparación, invitamos a realizarla.
Ingredientes para porciones
- 2 filetes de pechuga sin piel
- 4 papas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 200 g de tomates triturados
- Perejil, cantidad necesaria
- Aceite, cantidad necesaria
- Caldo de gallina, cantidad necesaria
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
- Sellar los filetes de pollo en una olla con un hilo de aceite junto a los dientes de ajo picados finos.
- Agregar las cebollas cortadas en aros, las zanahorias y los morrones cortados en juliana, y las papas cortadas en rodajas finas.
- Dejar cocinar hasta que las verduras pierdan su rigidez, y verter el caldo de gallina caliente y el tomate triturado hasta cubrir los ingredientes. Dejar reducir. Una vez tiernas las verduras, y perfectamente cocinado el pollo, salpimentar a gusto, y esparcir el perejil picado.
- Servir caliente en pequeñas cazuelas.
