El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) dio a conocer su Anuario 2025, un informe que reúne las estadísticas y los principales indicadores de la actividad avícola en la Argentina durante el último año.
Producción
Según los registros de SENASA, durante 2025 se faenaron 750 millones de aves, lo que representa un incremento del 1,5% en comparación con 2024. La producción de carne aviar alcanzó las 2,5 millones de toneladas.
El informe detalla que nacieron 1.037 millones de pollos a lo largo del año. La actividad se concentra mayoritariamente en dos provincias: Entre Ríos, con el 50,39% de la faena nacional, y Buenos Aires, con el 35,47%. El resto se distribuye entre Santa Fe, Córdoba y otras provincias.
Consumo interno
El consumo aparente de carne de pollo fue de 49,4 kilogramos por persona durante 2025, con un aumento de 0,9 kilogramos respecto al año anterior. El informe señala que esta cifra se mantiene en niveles similares a los de los últimos años.
Exportaciones
Las exportaciones de carne aviar totalizaron 206.436 toneladas en 2025. Los envíos incluyeron pollo entero, trozado, menudos, subproductos y productos procesados. Durante el mes de agosto se registró un brote de influenza aviar, aunque los despachos mensuales se mantuvieron en un promedio de 17.200 toneladas.
Los productos argentinos llegaron a 76 destinos. Entre los principales compradores se encuentran Vietnam, Sudáfrica, Chile, China y República Democrática del Congo.
El informe menciona que CEPA participó en ferias internacionales como SIAL China y ANUGA Alemania, actividades que incluyeron reuniones con autoridades y representantes del sector en esos países.
Sustentabilidad
El sector presentó durante 2025 un informe de ciclo de vida (LCA) sobre la huella ambiental de la carne de pollo. El estudio abarca desde la producción de granos hasta la llegada al consumidor final, fue realizado bajo normas internacionales e involucra al 75% de las empresas del sector.
Comunicación y capacitación
A través de CINCAP, su brazo de comunicación, CEPA realizó durante el año seminarios en universidades e institutos gastronómicos, publicaciones en medios y redes sociales, y participó en actividades científicas y campañas regionales.
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