Cadena Avícola dialogó con el titular del Frigorífico Avícola Basavilbaso (FABA), Mario Mazzei. El empresario se refirió a la situación del sector y los planes para 2021.
Darío Zalazar: En medio de esta crisis sanitaria mundial, ¿cómo se han comportado los precios en el mercado internacional?
Mario Mazzei : Nuestro sector tuvo un pequeño repunte al comienzo de la pandemia, lo cual generó una demanda agregada por la especulación de la cuarentena, lo que hizo anticipar compras de clientes en el Mercado local. Después el panorama se puso duro y para peor, el mercado internacional se hizo pedazos; las exportaciones tomaron un precio que hacía años que no se veia. Hoy en día estamos esperando que se reactive. Hemos visto reactivar en este último tiempo los precios de los productos agrícolas, el maíz subió y tambien la soja de forma importante y estamos esperando que trasladada a la carne aviar.
DZ: ¿Y en el Mercado interno?
MM: El mercado interno está sumamente abastecido. Debemos Pensar también que el hecho de que el precio de las exportaciones haya caído tanto hizo que la oferta del mercado local fuera más que abundante. Recién ahora estamos tomando un valor que acompañe los costos. Ya hemos sufrido bastante, pero no entramos en una época que normalmente para el pollo es más suave, que la primavera, los días se alargan, la gente se pone un poquito más optimista. Tenemos expectativa que de aqupi a fin de año podamos manejar un precio razonable para el sector. Es lo que estamos viendo.
DZ: En cuanto al nivel de producción, ¿se ha sostenido el nivel de empleo?
MM: Hemos mantenido el nivel de empleo, inclusive tuvimos que tomar más gente debido a que se quedó en su casa afectada por los posibles riesgos de la enfermedad. Nos vimos obligados a tomar un gente en la planta, sobre todo de faena. La edad o algún problema hizo que debieran permanecer en sus casas. Pero en el sector avícola es muy difícil reducir personal, porque para eso deberías desmantelar. Es muy difícil sacar gente momentáneamente y después volver a la producción. No es tan fácil. En el caso nuestro y en la industria yo no he sabido fe despidos.
DZ: En cuanto a números FABA, ¿cuánta gente está trabajando, cuántas granjas tiene integradas y qué producción tiene?
MM: Estamos alrededor de un millón de pollos mensuales. Estamos trabajando un turno y, si contamos trozado, ello involucra alrededor de 270 personas en la planta. La mayoría de las nuestras granjas son integradas.
DZ: FABA tiene su propia planta de alimento balanceado, ¿no ha habido problemas de abastecimiento de granos?
MM: Tenemos nuestra planta alimento balanceado en Basavilbaso, de buena calidad, una planta nueva que se terminó de montar en el 2014. Por suerte no hemos tenido problemas con el abastecimiento de granos, otros año sí. A veces se pone duro cuando hay variaciones de precios a la baja o la suba. Que los vendedores se ponen reticentes. Para que tengas una idea, gace un mes y medio teníamos un maíz de nueve mil pesos y hoy está en doce mil quinientos; la soja que estaba en 14 llegó a 20 mil la tonelada. Los precios agrícolas se han ido a las nubes.
DZ: Y en cuanto al panorama para 2021, superada esta pandemia.¿ Cómo lo ve al sector?
MM: Al sector lo veo sano. Nosotros estamos inviertiendo, terminando de instalar ahora en el frigorífico un giro freezer destinado a los productos trozados congelados en forma rápida y eso nos mejora la situación frente a las exportaciones y nos da un producto de mayor calidad. Nosotros esperamos el año próximo que se empiece a retomar el comercio mundial y tener una mayor participación en el sector, incrementando la eficiencia. En el mercado interno hay que pensar que la oferta total de pollo nuestro, si no hay exportaciones, en un drama porque el mercado interno totalmente abastecido. Es significa que si quiero crecer, debo disputar la venta otro y eso significa una puja de precio y la desvalorización del producto. El crecimiento tiene que estar enfocado las exportaciones.
-DZ: ¿De cuántos países estamos hablando en el caso de FABA?.
-MM: Estamos exportando en la actualidad a China y a Sudáfrica. En Europa hemos vendido a Rusia, pero los precios no lo permiten. Una tonelada de suprema de pollo, que están arriba de los 2000 dólares y se la paga 1400. Brasil, con su devaluación, se posicionó mucho mejor frente a esa caída.
-DZ: ¿Cómo está FABA en este cuanto a los desechos de la faena, la fabricación de harina de pluma y con las vísceras, lo que comúnmente se conoce como rendering?.
Cadena Avícola dialogó con el titular del Frigorífico Avícola Basavilbaso (FABA), Mario Mazzei. El empresario se refirió a la situación del sector y los planes para 2021.
Darío Zalazar: En medio de esta crisis sanitaria mundial, ¿cómo se han comportado los precios en el mercado internacional?
Mario Mazzei : Nuestro sector tuvo un pequeño repunte al comienzo de la pandemia, lo cual generó una demanda agregada por la especulación de la cuarentena, lo que hizo anticipar compras de clientes en el Mercado local. Después el panorama se puso duro y para peor, el mercado internacional se hizo pedazos; las exportaciones tomaron un precio que hacía años que no se veia. Hoy en día estamos esperando que se reactive. Hemos visto reactivar en este último tiempo los precios de los productos agrícolas, el maíz subió y tambien la soja de forma importante y estamos esperando que trasladada a la carne aviar.
DZ: ¿Y en el Mercado interno?
MM: El mercado interno está sumamente abastecido. Debemos Pensar también que el hecho de que el precio de las exportaciones haya caído tanto hizo que la oferta del mercado local fuera más que abundante. Recién ahora estamos tomando un valor que acompañe los costos. Ya hemos sufrido bastante, pero no entramos en una época que normalmente para el pollo es más suave, que la primavera, los días se alargan, la gente se pone un poquito más optimista. Tenemos expectativa que de aqupi a fin de año podamos manejar un precio razonable para el sector. Es lo que estamos viendo.
DZ: En cuanto al nivel de producción, ¿se ha sostenido el nivel de empleo?
MM: Hemos mantenido el nivel de empleo, inclusive tuvimos que tomar más gente debido a que se quedó en su casa afectada por los posibles riesgos de la enfermedad. Nos vimos obligados a tomar un gente en la planta, sobre todo de faena. La edad o algún problema hizo que debieran permanecer en sus casas. Pero en el sector avícola es muy difícil reducir personal, porque para eso deberías desmantelar. Es muy difícil sacar gente momentáneamente y después volver a la producción. No es tan fácil. En el caso nuestro y en la industria yo no he sabido fe despidos.
DZ: En cuanto a números FABA, ¿cuánta gente está trabajando, cuántas granjas tiene integradas y qué producción tiene?
MM: Estamos alrededor de un millón de pollos mensuales. Estamos trabajando un turno y, si contamos trozado, ello involucra alrededor de 270 personas en la planta. La mayoría de las nuestras granjas son integradas.
DZ: FABA tiene su propia planta de alimento balanceado, ¿no ha habido problemas de abastecimiento de granos?
MM: Tenemos nuestra planta alimento balanceado en Basavilbaso, de buena calidad, una planta nueva que se terminó de montar en el 2014. Por suerte no hemos tenido problemas con el abastecimiento de granos, otros año sí. A veces se pone duro cuando hay variaciones de precios a la baja o la suba. Que los vendedores se ponen reticentes. Para que tengas una idea, gace un mes y medio teníamos un maíz de nueve mil pesos y hoy está en doce mil quinientos; la soja que estaba en 14 llegó a 20 mil la tonelada. Los precios agrícolas se han ido a las nubes.
DZ: Y en cuanto al panorama para 2021, superada esta pandemia.¿ Cómo lo ve al sector?
MM: Al sector lo veo sano. Nosotros estamos inviertiendo, terminando de instalar ahora en el frigorífico un giro freezer destinado a los productos trozados congelados en forma rápida y eso nos mejora la situación frente a las exportaciones y nos da un producto de mayor calidad. Nosotros esperamos el año próximo que se empiece a retomar el comercio mundial y tener una mayor participación en el sector, incrementando la eficiencia. En el mercado interno hay que pensar que la oferta total de pollo nuestro, si no hay exportaciones, en un drama porque el mercado interno totalmente abastecido. Es significa que si quiero crecer, debo disputar la venta otro y eso significa una puja de precio y la desvalorización del producto. El crecimiento tiene que estar enfocado las exportaciones.
-DZ: ¿De cuántos países estamos hablando en el caso de FABA?.
-MM: Estamos exportando en la actualidad a China y a Sudáfrica. En Europa hemos vendido a Rusia, pero los precios no lo permiten. Una tonelada de suprema de pollo, que están arriba de los 2000 dólares y se la paga 1400. Brasil, con su devaluación, se posicionó mucho mejor frente a esa caída.
-DZ: ¿Cómo está FABA en este cuanto a los desechos de la faena, la fabricación de harina de pluma y con las vísceras, lo que comúnmente se conoce como rendering?.
-MM: Nosotros no tenemos fábrica para rendering; hay gente que se los lleva, compra ese producto y lo elabora. No tenemos pensado en lo inmediato instalación de un rendering. Será un tema para más adelante, por el momento se vende todo crudo.
