El Margen Bruto porcino se mantuvo positivo en julio pese al alza de los granos, según el informe mensual del sector elaborado por JLU Consultora. El precio del cerdo en pie bajó 2,6% en dólares respecto de junio, aunque se mantiene 7,7% por encima de un año atrás.
El sector porcino nacional cerró julio con señales mixtas. La suba del dólar frente al peso explica gran parte de la caída de la cotización dolarizada del cerdo en pie, mientras que el alza del maíz y la soja lideró las subas del mes y presionó los costos de producción, achicando el Margen Bruto del negocio.
Aun así, el indicador siguió por encima del promedio histórico del 17,7%. En la relación de los primeros siete meses del año, el cerdo subió 13,4%, mientras que el costo de producción aumentó apenas 2,5%.
Una oferta que crece
El informe remarca también el comportamiento de la oferta. El peso promedio de faena volvió a crecer, y la diferencia acumulada de 1,7 kilos por animal representa, según el Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, «un aumento en la oferta de 20.000 toneladas anualizadas».
Marzo a julio son históricamente meses complicados para el sector, pero este año el contexto fue distinto gracias al buen momento de la carne vacuna, que sostuvo la demanda relativa de cerdo. «Hay un vaso medio lleno, se quiera o no mirar», resumió Uccelli.
El contexto internacional
A nivel internacional, Brasil complica el panorama regional al ofrecer cerdo en pie por debajo de su costo de producción, mientras Estados Unidos mostró una leve recuperación en sus cotizaciones. En el plano local, el consumo de fiambres y chacinados tuvo un repunte inesperado durante las primeras semanas del Mundial de Fútbol, en sintonía con el avance del seleccionado argentino en la competencia.
Compartimentos sanitarios y el fenómeno importador
El informe insistió además sobre un tema pendiente desde hace cuatro años: los compartimentos sanitarios, que permitirían exportar a países que hoy frenan la compra de carne porcina argentina por la condición de país libre de aftosa con vacunación.
En sus conclusiones, Uccelli fue especialmente crítico con el fenómeno importador. Sobre el crecimiento de las exportaciones porcinas, advirtió que «simplemente es pasar de hacer casi nada, a muy poco». Sobre el tipo de cambio planteó que «si el dólar estuviera al valor del vocero presidencial, las importaciones disminuirían y las exportaciones aumentarían». Finalmente, remarcó que el negocio porcino «sigue dependiendo del humor de la carne vacuna, tanto en el orden internacional como en el local».
Fuente: Informe del Sector Porcino ISP N110A8 — Julio 2026 — Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, JLU Consultora. Vía El Productor Porcino.
