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“Al sector de la carne aviar le falta una masa crítica de empresas exportadoras”

El dirigente sostuvo la necesidad de construir una «masa crítica» de empresas exportadoras en el sector para aumentar las ventas externas y lo consideró como un «camino inevitable».

23/08/2020; Buenos Aires: El presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), Roberto Domenech, sostuvo hoy la necesidad de construir una “masa crítica” de empresas exportadoras en el sector para aumentar las ventas externas y lo consideró como un “camino inevitable” para la actividad.Foto: Prensa/Télam/MCL

En una entrevista con Télam, Domenech remarcó que durante los primeros meses de la cuarentena el consumo de pollo subió hasta los 50 kilos por habitante al año y repasó los inconvenientes que tuvo el sector respecto al mercado internacional.

Télam: ¿Cómo atraviesa el sector la pandemia?

Roberto Domenech: La pandemia la hemos atravesado con subidas y bajadas, con dificultades y oportunidades. Cuando arrancó la cuarentena tuvimos durante 30 días una demanda excepcional de pollos, porque la gente pensó que se iba atener que quedar en la casa y no iba a poder salir a comprar, con lo cual el segundo mes de cuarentena fue una lágrima poder vender, porque la gente empezó a consumir lo stockeado. Así como el precio tuvo una reacción favorable, después fue desfavorable en forma importante. Además, entre mayo y junio comenzaron inconvenientes con la exportación porque China no bajaba los contenedores. Había mucho contenedor en el mar o en puertos previos a China. Más allá de los problemas que nos generaba a nosotros, empezaron a generarse otros problemas, como la baja de los precios internacionales, de la demanda y, por otro lado, no teníamos contenedores ni siquiera para preparar la mercadería. Eso hizo también que llenáramos las cámaras y aumentáramos la oferta en el mercado interno, que llegó a situarse en un consumo de kilos a 50 kilos por persona al año. Para llegar a 50 kilos involuntariamente tuvimos que subsidiar el precio, porque bajándolo el consumo crece y creció un 10%. Por eso, desde el consumo estuvo bien, pero desde la exportación teníamos calculadas unas 25.000 toneladas por mes y hoy estamos en 19.000 o 21.000 toneladas.

T: Más allá del crecimiento en el consumo por el contexto, el pollo viene ganando lugar en la participación del consumo de carnes, ¿Ven un horizonte de crecimiento en la participación en un escenario de pospandemia?

RD: Hay que traer como un hecho sumamente positivo a la Mesa de las Carnes. Ésta ha situado a la carnes bovinas, porcinas, ovinas y de aves en un contexto de carne complementarias y no alternativas. Nos ha sacado de la confrontación y nos ha puesto en el terreno de que el mercado de carnes es Argentina y el mundo. Cualquier crecimiento se va a dar a expensas de la otra carne, porque estamos en un techo de consumo de 120 kilos por habitante, que no lo tiene ningún país en el mundo. De esos 120 kilos, 50 kilos son de carne bovina, 50 de pollo, 17 de porcino y 2 o 3 kilos por ovina, a lo que hay que sumar el pescado. Es importante que el consumidor haya diversificado la dieta. Desde que la carne bovina tomó precio internacional ha permitido que a las demás carnes, de alguna manera, nos sacara el pie de encima que involuntariamente tenia puesto y nos ha permitido crecer y el consumidor tomó la decisión. Ahora, ¿va a crecer el consumo de la carne de pollo? Si las exportaciones funcionan bien de la carne bovina, y sí, va a crecer. Se va compensado una carne con otra, pero el argentino sigue en su consumo de 120 kilos de carnes.

T: ¿Qué se necesita para que las exportaciones de pollo crezcan en mayor proporción, como sucede con la exportación de carne vacuna o de cerdos?

RD: En primer lugar, la carne bovina tiene su historia, de muchos años. Tiene nombre en el mundo. Cuando vamos afuera, nosotros vamos con un cartel que dice ‘pollo, la otra gran carne argentina’. Lo que está haciendo la carne vacuna es volver a sus máximos históricos. Uno de los problemas que tenemos en el sector es que nos falta masa crítica de exportación. Tenemos una exportación importante, pero la empresa que mas exporta vende el 42% del total. Después tenemos 5 empresas más que representan un 22%. El grueso de la exportación se concentra en 10 empresas. En Capia hay 38 empresas y 26 están habilitadas para exportar, pero no todas están en la exportación y tienen todo para hacerlo.

T: ¿Y por qué pasa esto?

RD: Desde la cámara trabajamos, buscamos, se van desarrollando, van creciendo, pero es un poco como que la exportación para ellos es una alternativa. No es fácil exportar en este país. También ocurre que la carne bovina tiene un valor desde US$ 4.000 a US$ 12.000 por tonelada, en el cerdo es de US$ 2.800 a US$ 3.800 y en el pollo es de US$ 1.500. Cuando hablás de este tipo de cosas, todo se hace un poco mas lejos, difícil. No tenés prefinanciación y te vas manteniendo más en el mercado interno. Aquellos que están habilitados a exportar van manteniendo algunos clientes, muy poco representativos, el 1% o 2% de las exportaciones en total, porque se apoyan en que el que exporta el 30%, 20% 11% van a exportar un poco más y te da un espacio en el mercado interno. Nos falta la construcción de una masa critica, pero no es fácil. Entiendo que ese es el camino inevitable.

La producción de pollo tiene una dinámica tal que cuando vos estás en estos niveles de consumo, el mercado tuyo no puede ser solo el mercado interno. La genética va mejorando todos los años. El pollo, en vez de ganar 65 gramos por día hoy gana 68. Entonces tenés 3 gramos más por 870 millones de cabezas que faenamos en el año. Todo eso, si tenés solo el mercado interno, el crecimiento del consumo no lo absorbe. Entramos en sobreoferta solos. Es una cuestión de tiempo la salida masiva de las empresas.

Transformación de la materia prima

Domenechdijo que el proyecto para aumentar las exportaciones y el empleo impulsado por el Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) busca que Argentina participe entre los «grandes países productores de alimentos para personas» y que la materia prima se transforme en el país.

«Entendemos que gran parte de la solución del problema de Argentina, que es el déficit crónico de dólares, pasa por poder exportar y, fundamentalmente, queremos que Argentina se convierta y participe entre los grandes países productores de alimentos para personas», indicó Domenech en diálogo con Télam.

En este sentido, explicó que el país cuenta con «mucha producción de alimentos que alimentan a animales en el exterior para que se alimenten las personas. Queremos arrancar desde Argentina con la transformación de la materia prima. Acá se habla de valor agregado y eso es trabajo agregado que se convierte en valor del producto».

Capia forma parte del CAA junto a más de 50 cámaras, instituciones y entidades del sector, las cuales desarrollaron en conjunto un documento titulado como «Estrategia de Reactivación Agroindustrial Exportadora, Inclusiva, Sustentable y Federal».

Este propone como objetivo un aumento de las exportaciones anuales de US$ 16.000 millones, un movimiento económico en todo el país por US$ 32.000 millones y la creación de 210.000 empleos directos y cerca de 700.000 indirectos.

«Para este proyecto queremos previsibilidad, queremos saber por 10 años cómo se va a manejar la parte impositiva, cómo va a ser el desarrollo de los créditos para las inversiones, cómo vamos a manejarnos en función de una tasa de esos créditos, cómo van a ser las negociaciones internacionales. Todo ese tipo de cosas es lo que pretendemos como una ley», explicó su titular.

Dicho plan ya fue presentado al presidente Alberto Fernández y a la vicepresidenta Cristina Fernández de Kirchner, como así también a ministros nacionales, gobernadores, y autoridades parlamentarias.

«Como nos dijo el presidente y la vicepresidenta, de todo este proyecto hay cosas que se resuelven con un decreto, con un proyecto ministerial y otras que van para una ley. Entendemos que todo esto está bien visto y bien recibido. Hemos hablado con todo el arco político», comentó Domenech

Fuente: https://www.eldiario.com.ar

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