La soja marcó el rumbo en la primera rueda de la semana, con industrias que ajustaron al alza sus propuestas de compra impulsadas por las subas registradas en Chicago. El trigo, en cambio, mantuvo sus referencias sin cambios y con actividad limitada, mientras el maíz mostró variaciones dispares entre posiciones cercanas y diferidas.
Precios de referencia
| Producto | Precio de referencia |
|---|---|
| Soja | $ 480.000/t |
| Maíz | US$ 180/t |
| Trigo | US$ 195/t |
| Girasol | US$ 420/t |
| Sorgo | US$ 185/t |
Precios de referencia del Mercado Físico de Rosario. Fuente: BCR.
Soja
Las industrias locales concretaron un repunte en las ofertas de compra que derivó en cotizaciones de $ 480.000/t tanto para entrega disponible como contractual. La suba representa un incremento de $ 5.000/t respecto de la rueda anterior, aunque las referencias aún se ubican por debajo de las pretensiones del sector vendedor.
Maíz
Las entregas más cercanas mantuvieron el grueso de la operatoria. La posición abierta hasta el 10 de julio se ofreció en US$ 180/t, mientras que julio ajustó a la baja hasta US$ 176/t ($ 262.000/t en moneda local). Para las posiciones diferidas, los valores se mantuvieron contenidos: agosto en US$ 177/t, septiembre y octubre en US$ 180/t, y noviembre en US$ 182/t. Las referencias para la campaña 2026/27 mostraron ligero ajuste al alza en US$ 182/t para el tramo marzo-mayo.
Trigo
Referencias estables tanto para la campaña en curso como para la nueva cosecha. La entrega disponible y contractual se sostuvo en US$ 195/t y US$ 197/t, respectivamente, sin descartarse mejoras por lote. La posición agosto se ofreció en US$ 200/t, con valores premium para calidad proteica (US$ 205/t con 10,5% de proteína y US$ 210/t con 11%).
Girasol
Referencias estables: US$ 420/t para mercadería disponible y US$ 430/t para el tramo contractual, exclusivo de calidad Alto Oleico. Los mismos valores se extendieron a las posiciones julio-septiembre.
Sorgo
Con participación limitada de compradores, la oferta para entrega disponible y full julio se ubicó en US$ 185/t, mientras que agosto repitió la referencia de US$ 180/t.
Mercado de Chicago
Las subas en Chicago encontraron correlato en el mercado local, especialmente en soja y maíz. Las preocupaciones climáticas por altas temperaturas en zonas productoras de Estados Unidos y las renovadas especulaciones sobre demanda de China sostuvieron el ánimo alcista en los granos gruesos. En trigo, el recorte inesperado del área sembrada informado por el USDA generó impulso, aunque un dólar más fuerte y la competencia exportadora de Rusia limitaron las ganancias.
Tipo de cambio
El dólar Banco Nación cerró en $ 1.477,50 / $ 1.486,50 (-0,13% respecto al cierre anterior). El tipo de cambio de referencia BCRA Comunicación A3500 finalizó en $ 1.489,59 (+0,07%).
Perspectiva para la avicultura
El comportamiento de soja y maíz en esta rueda es un dato clave para el sector avícola: el alimento balanceado representa entre el 60% y el 70% de los costos de producción, y cualquier movimiento en los precios de estos commodities repercute directamente en la ecuación de márgenes de los establecimientos. El componente proteico (soja) y el energético (maíz) siguen siendo los insumos que definen la rentabilidad del parrillero y la ponedora.
Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) — Comentario del Mercado Local, 06 de Julio de 2026.
