El pasado viernes 13 de septiembre, la Universidad Nacional de La Matanza fue sede de un seminario especializado en “Aspectos Productivos de la Avicultura de Carne”, destinado a los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición, en el marco de la materia Bromatología y Tecnología de Alimentos. La actividad por las docentes Lic. Verónica Casinelli y Lic. Eugenia Dorta, y estuvo a cargo del ingeniero Carlos Sinesi de CEPA , experto en producción avícola.
El seminario, que se dictó en dos turnos (mañana y tarde), ofreció una perspectiva integral sobre la producción de carne de pollo, abarcando aspectos técnicos, sanitarios y nutricionales. Sinesi brindó información clave sobre el proceso productivo avícola, desde la crianza de las aves hasta su llegada al consumidor, poniendo énfasis en la importancia de garantizar altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Durante la jornada, los estudiantes pudieron interactuar con el especialista, planteando preguntas y participando activamente en el debate sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la industria avícola y su impacto en la nutrición humana.
El equipo organizador agradeció a la Universidad y a los alumnos por su compromiso y entusiasmo. «Fue una excelente oportunidad para acercar a los estudiantes de nutrición a una industria clave en la alimentación global», expresó Sinesi. Asimismo, los organizadores manifestaron su deseo de continuar realizando actividades conjuntas en el futuro.
Este tipo de encuentros refuerzan la vinculación entre la academia y la industria, proporcionando a los futuros profesionales una visión más completa de la cadena productiva y su impacto en la salud y la nutrición.
