Dialogo con Carlos Molinares, Secretario de Organización de la Federación de la Carne

“Estamos camino a cerrar paritarias y modificaciones al convenio colectivo “

El dirigente gremial habló en Cadenas de Valor sobre la paritaria salarial, modificaciones en los convenios colectivos de trabajadores avícolas y el avance tecnológico en el sector.

“Nos caracterizamos por mantener siempre una negociación constante con la industria que está representada por la Cámara CEPA. Nosotros en lo que queda por delante tenemos primero, seguramente, una revisión salarial en el mes de enero para terminar de concretar nuestros acuerdos interanuales de paritarias salarial, que hoy están cerca del 42% y nos quedan unos tres, cuatro meses para poder cerrar completamente el acuerdo de la paritaria salarial. Y en lo que respecta al convenio colectivo de trabajo, que de alguna manera rige la vida laboral de todos los trabajadores avícolas en el país, prácticamente estamos de acuerdo y estamos en la redacción de una reforma parcial del convenio, donde hemos acordado con la cámara alguna modificación en lo que respecta a la antigüedad de los trabajadores a partir de los 25 años, la eliminación de la categoría semi – calificado que es la categoría inicial y otros aspectos del convenio que estamos plasmando en un acta acuerdo. Así que estamos conformes por el avance que venimos teniendo prácticamente muy seguido en lo que respecto a la reforma del convenio colectivo y que la idea es siempre ir adaptándolo a la necesidad de los trabajadores y también el avance tecnológico en la industria”.

La particularidad que tenemos en este sector es que el avance tecnológico no nos ha afectado, sobre todo en la fuente de trabajo. El avance ha sido muy fuerte, pero nosotros no hemos perdido fuente trabajo, sino que se han incrementado, al contrario de lo que puede pasar en otras actividades, entonces esto de alguna manera nos obliga a ambas partes sector empresarios y sector sindical a estar con cierta gimnasia para ir adaptando los momentos que necesita la industria y que también necesita el trabajador para desenvolverse en una actividad considerada riesgosa y penosa y que tenemos que ir acompañando para aumentar la producción, porque van a ser más fuente de trabajo para nuestro sector, pero también al trabajador por la tarea que desarrollan en las plantas”.

Molinares hablo también de las exportaciones de carne vacuna y la situación puntual del frigorífico de San José.

“Venimos de los últimos anuncios del Gobierno nacional donde se determinó la liberación de las exportaciones a China, en el caso del frigorífico de San José tiene una particularidad también, que es 100% exportadora a ese país, no está integrado con otros mercados y dado las restricciones que se mantienen todavía, nos afecta mucho y no estábamos trabajando normalmente como lo veníamos haciendo prácticamente desde finales 2019.

A partir de las nuevas decisiones que se tomaron, se ha determinado en los decreto un cupo de 100 toneladas más, que la realidad es que no soluciona el problema que estamos teniendo, y hablo del frigorífico San José, porque la particularidad que señalábamos, no tiene otro mercado más que el chino. Y en virtud de esto seguimos hablando tanto a nivel Nación como a nivel Provincia para que tengan presente esto porque no se puede trabajar normalmente.

Nosotros hemos sido críticos desde el primer anuncio y decisión que se tomó con la restricción a las exportaciones, no por estar en contra de la mesa del argentino por lo cual se lleva la medida , sino porque tenemos que defender a nuestros representados, que se ven afectados en primera medida por una reducción del 30% y 40% de su salario porque en el sector de carne roja no dependemos únicamente de los salarios que discutimos a nivel nacional, sino también de los incentivos de producción, que están atados directamente a la faena que tienen las plantas;  entonces se han visto reducidos los salarios, por lo cual seguimos trabajando y gestionando para que esto se pueda normalizar del todo.

Vemos con otra visión la decisión de de la gobernación nacional al haber permitido que asuma el compañero Julián al Domínguez en Agricultura y que hemos visto un cambio en primera medida de diálogo con nosotros, que no lo veníamos teniendo.

Veníamos con la primera restricción con un cupo de 690 toneladas y se sumarían 100 toneladas más, a la hora de sentarse en la mesa con los capitales chinos plantean que como mínimo necesitan 1000 toneladas para tratar de trabajar normalmente como lo veníamos haciendo. En esa gestión estamos y esperemos solucionarlo. Yo creo que esto no le sirve a nadie, entendemos que la carne es algo muy preciado en la mesa de los argentinos, pero también hoy en día no solamente la carne está cara en nuestro país y esta medida no ayuda, no da previsibilidad para que el sector crezca en un contexto internacional que están dadas las condiciones para poder seguir trabajando y creciendo en una actividad tan sensible para en nuestro país.

En San José tenemos 400 puestos directos y genera puestos indirectos en esa localidad. Y la verdad que nosotros hemos trabajado mucho para que ese frigorífico vuelva a abrir, es una entidad muy irregular y conseguir en capital chino de las características que tenemos en San José no se consiguen todos los días y han hecho inversiones importantes, es una empresa muy importante en China. Entonces nosotros tenemos que también cuidar esto porque es un sector muy irregular”.

En última instancia el gremialista dio un panorama de la situación de las carnes en la Provincia de Entre Ríos

“En carnes rojas tenemos dos frigoríficos exportadores, uno el de San José y otro el frigorífico Alberdi en Paraná que están trabajando con las dificultades lógicas a partir de la restricción de las exportaciones. Los frigoríficos de consumo están trabajando también con ciertas dificultades a partir del bajo poder adquisitivo que tienen los trabajadores también. Y el sector avícola es muy particular, un sector que entiendo que va a seguir creciendo, todos sabemos que no tenemos desde hace tiempo ningún conflicto por cierre de frigoríficos porque de hecho, cuando un frigorífico del sector tiene dificultades y necesita o llega al límite de cerrar automáticamente los absorbe otro grupo dado la necesidad de producción que tienen todas las firmas. Yo creo que en lo que respecta a nuestra provincia, tiene por delante un futuro importante, lógicamente resolviendo algunos temas.

No hay que dejar de ver lo que es el sector del cerdo, que también tiene mucho por crecer y que me parece que desde la provincia tenemos que fomentarlo porque también se pueden generar muchas fuentes de trabajo.

Por delante yo creo que el sector y los trabajadores tenemos buenas perspectivas, más allá de estas situaciones que tenemos a veces, creo que hay que ponerle más gestión y compromiso de todos sectores para seguir creciendo”.

Recetas con pollo

Pollo a la Parrilla con Verduras al Limón

Una comida ligera y deliciosa es esencial para mantener una alimentación equilibrada. En esta receta, te mostraremos cómo preparar pollo a

Acuerdo Salarial entre Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y CEPA
Entre ríos recibió pedidos de cotización por más de siete millones de dólares en la...
Preocupación en industria avícola por apertura a importaciones de carne de pollo y huevos
Mesa de las Carnes: “El momento de actuar es ahora”
Entrecor S.A., con 40 años de trayectoria continúa su expansión.

Cadena Avicola 2023 - Concepcion del Uruguay - Entre Rios - Argentina