La Universidad Autónoma de Entre Ríos, junto a Las Camelis y el municipio de Villaguay, lleva formadas más de 90 personas de 15 departamentos. La propuesta semipresencial busca cerrar la brecha entre la producción tradicional y los sistemas automatizados.
La avicultura entrerriana atraviesa un proceso de transformación. El salto desde los sistemas de producción tradicionales hacia el manejo en ambiente controlado requiere no solo inversión en tecnología, sino también formación especializada. En ese punto, la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) encontró un vacío y decidió llenarlo.
En diálogo con Cadena Avícola, Guadalupe Villalonga, referente de la Secretaría Académica de UADER, contó los detalles de la Diplomatura en Avicultura, una propuesta que ya lleva cuatro cohortes, más de 90 egresados y cursantes de 15 departamentos de la provincia.
Una demanda que nació del territorio
La iniciativa no surgió desde un escritorio, sino desde el campo. “La idea comenzó a gestarse en el 2022 a partir de la demanda que vino desde el sector privado”, explicó Villalonga. Y destacó la articulación público-privada como clave del éxito: “Hay que destacar la alianza entre el sector privado, el sector público, la universidad y también la gestión —en este caso el municipio de Villaguay—”.
La diplomatura se centra en “poder formar a los avicultores que se encuentran trabajando en las granjas productoras de pollos parrilleros”, con foco en “el manejo de los procesos productivos en ambiente controlado”.
Ocho meses semipresenciales y una cuarta cohorte en marcha
La formación tiene una duración de ocho meses, con encuentros presenciales en Villaguay cada 15 días. “Es una propuesta de carácter semipresencial”, aclaró Villalonga. Y si bien este fin de semana se entregarán los certificados a la tercera cohorte, la cuarta ya está en pleno desarrollo.
“Han egresado ya más de 90 personas en esta formación”, subrayó y agregó un dato que refleja el alcance federal de la propuesta: “Hemos tenido cursantes de 15 departamentos de la provincia”.
El desafío de la tecnología y la bioseguridad
Villalonga fue clara al identificar la principal vacancia que atiende la diplomatura: “La diplomatura atiende una vacancia que ha quedado en el paso de la producción tradicional de los pollos a la tecnología. Hay ahí un gran salto en cuanto a la producción, a los sistemas de producción y al manejo de los procesos automatizados”.
Muchas veces, los dueños de las granjas y los granjeros “no tienen acceso a la posibilidad de capacitación”. Frente a eso, la diplomatura busca darles “las herramientas básicas para que puedan ser autónomos en el manejo de esta llegada a la tecnología”.
Además, la universidad fue recogiendo demandas a lo largo de las cohortes. “Nos fuimos encontrando que hay necesidad de ir incorporando algunas temáticas”, señaló. Un ejemplo puntual es la bioseguridad: “A veces parece algo que sí se sabe, pero cuando lo empezamos a conversar, entendemos que hace falta más espacio de encuentro, más espacio de formación, espacio de diálogo y de escucha”.
El vínculo con INTA y una agenda abierta
Como parte de las actividades complementarias, UADER organiza un ciclo de charlas. Este año, bajo el título “Avicultura entrerriana hoy: actualidades, desafíos y oportunidades”, disertará el licenciado Pablo Marso. El evento será este fin de semana en la Facultad de Ciencia y Tecnología de UADER en Concepción del Uruguay.
Además, la universidad trabaja articuladamente con INTA y su unidad de investigación avícola, permitiendo a los diplomandos recorrer sus instalaciones. “Le damos la oportunidad que se puedan acercar a ver, conocer y hasta recorrer las instalaciones de INTA que están vinculadas a la avicultura”, afirmó Villalonga.
Una universidad que no trabaja sola
Consultada sobre la estrategia institucional, Villalonga fue contundente: “Una de las estrategias fundamentales es no trabajar solo; si no, nos estamos quedando siempre con un sesgo”. Y agregó: “De lo contrario, la universidad perdería sentido, porque no solo está atendiendo la diversidad de la necesidad académica, de formar profesionales, sino en qué espacio la universidad está haciendo falta”.
“La diplomatura atiende una vacancia que ha quedado en el paso de la producción tradicional de los pollos a la tecnología.”
En esa línea, cerró con una frase que resume el espíritu de la iniciativa: “Ese vínculo entre la ciencia, la tecnología, el conocimiento, la sociedad y la experiencia misma de los granjeros es donde la universidad no debe dejar de estar”.
La entrega de certificados de la tercera cohorte se realizará este fin de semana en Concepción del Uruguay, seguida de la charla a cargo de Pablo Marso. La invitación está abierta para todo el sector.
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