El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) actualizó la normativa de control de la triquinosis en Argentina mediante la Resolución N° 1035/2024. Este nuevo plan reemplaza la resolución anterior (N° 555/2006), buscando mejorar la detección temprana y fortalecer la producción porcina.
El nuevo marco incorpora métodos de diagnóstico como la técnica ELISA para detectar anticuerpos específicos contra Trichinella spp., además de la técnica de Digestión Artificial (DA). También introduce un sistema de autocontrol en establecimientos faenadores, que deberán asegurar el diagnóstico de Trichinella spp. según lo determine el Senasa.
La normativa fomenta la coordinación entre Senasa y los organismos provinciales y municipales, y establece acciones diferenciadas según las condiciones de bioseguridad y manejo de cada establecimiento.
La triquinosis, una zoonosis parasitaria que afecta a humanos y animales, se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo contaminada. El Senasa insta a la población a notificar cualquier sospecha de esta enfermedad a través de sus canales oficiales.
