Conferencia internacional sobre la identificación y la trazabilidad de los animales
El presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Jorge Amaya, participó de la inauguración de la Conferencia internacional sobre la identificación y la trazabilidad de los animales organizada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) que se realizó en Buenos Aires entre el 23 y el 25 de marzo.
En el acto también hablaron el presidente del Comité Internacional de la OIE, Barry O`Neil; el director general del organismo, Bernard Vallat; Michel Scannell, de la DG-Sanco de la Unión Europea y Lourens Bosman, presidente del Grupo Carne y Alimentos para el ganado de la Federación Internacional de Productores Agropecuarios (Fipa).
La Conferencia se desarrolló en el predio ferial de Palermo y asistieron alrededor de 600 representantes de más de 50 países, incluyendo expertos de alto nivel comprometidos con la labor de la Comisión del Codex Alimentarius, la organización normativa para la inocuidad de los alimentos reconocida por la Organización Mundial del Comercio.
Realidad
Al dar la bienvenida en nombre del gobierno argentino, Amaya agradeció a la OIE por elegir a nuestro país para realizar la Conferencia y destacó que «lo que más nos interesa es ver cómo unimos lo que se defina en esta reunión con la realidad de todos los días».
Sostuvo que «hay dos grandes factores que debemos considerar en lo que se decida en esta reunión: el fenómeno financiero y el cambio climático».
«Hasta hace poco a lo que sucedida en el Norte se le llamaba falta de controles y a lo que sucedía en el Sur, corrupción. La crisis financiera mundial nos ha demostrado que todos estamos en el mismo barco y debemos ponernos de acuerdo porque ambos temas nos plantean que nos salvamos todos o ninguno, señaló.
En lo que respecta al cuidado del ambiente, Amaya recordó que hay algunos trabajos recientes que atribuyen al ganado bovino ser un factor de contaminación ambiental. La OIE y la FAO están discutiendo esto y tenemos que tenerlo muy en claro para ver qué es lo que vamos a hacer en tal sentido».
Agregó que «la identificación y trazabilidad nos plantea algo fácil de decir y difícil de conseguir: llegar a acuerdos. Debemos tener en cuenta que las condiciones no son iguales en todo el mundo. Por eso hay que realizar un acuerdo que llegue a todos».
Objetivo
El objetivo del encuentro fue contar con la experiencia de los gobiernos de las diferentes partes interesadas, de los sectores de la industria y de las organizaciones internacionales para identificar técnicas prácticas que permitan la implementación a nivel mundial de las normas internacionales sobre la identificación y la trazabilidad así como mejorar el vínculo existente entre la trazabilidad de los animales vivos y los productos de origen animal.
Esta Conferencia, la primera en su género, buscó brindar a los participantes una oportunidad para aprender técnicas relevantes y compartir las experiencias de otros países, a través de ponencias presentadas por representantes de gobiernos, organizaciones del sector privado, incluyendo ganaderos, distribuidores, consumidores y organismos de investigación científica.
