Nuevo sistema de trazabilidad aviar
En una conferencia de prensa realizada en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se trataron temas de trazabilidad.
Por un lado, presentaron el nuevo sistema de monitoreo para las aves, que regirá en forma obligatoria para todos los productores del país en busca de desarrollar el carácter agroexportador de este subsector; por otro, expusieron avances en la trazabilidad bovina. A partir de este momento se podrán llevar a cabo las lecturas de campo, de manera de poder contar con un control estatal de la cantidad, así como del estado de los animales.
José Olascuaga, de la Dirección General de Desarrollo Rural, explicó que en la búsqueda de “impulsar el desarrollo del sector avícola en todas sus fases”, surgió la necesidad de “crear una estrategia que asegure el acceso a mercados más exigentes” mediante el sistema de trazabilidad aviar que dará “garantías sanitarias y de calidad a los productos”. Asimismo proporcionará información que podrá ser usada por los agentes, tanto públicos como privados, “para mejorar la toma de decisiones”.
En esta línea, María Nela González, directora del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), profundizó en las etapas de implementación del sistema: en primer lugar, el registro de actores, que “servirá de apoyo en el proceso de mejora de la gestión y contralor por parte de MGAP, así como en el proceso de formalización del sector”. Recalcó que los actores deberán inscribirse “de manera obligatoria” ya que, de lo contrario, no contarán con la habilitación para producir. Los que deben registrarse son quienes se dedican a importar huevos y/o aves; plantas de incubación; granjas de reproductores; granjas de postura; granjas de engorde (tanto productores como fasoneros); tenedores de aves sin granja; y planta de faena.
Lo podrán hacer desde el pasado mes de febrero en tres centros de atención ciudadana (CAC): el de Garzón y Pena, el de Barros Blancos y el de Canelones.
Una segunda fase será la capacitación “a distancia” de los actores, y se intentará cubrir la totalidad de los agentes registrados en la Unidad de Monitoreo Avícola, cuya finalidad será la de “introducir a los actores de la cadena productiva en el funcionamiento informático del sistema de monitoreo”. Esta etapa también será de carácter obligatorio para los involucrados.
Según lo informado, el sistema no será por trazabilidad individual, sino mediante “un conjunto de elementos” identificados con número de lote. Estos “lotes” pueden ser de animales o de huevos y “serán sometidos a un proceso productivo por el cual se obtendrán resultados que serán remitidos al siguiente actor de la cadena”, explicó una integrante del SNIG.
A partir de ahí, “todas las transacciones se realizarán en forma electrónica mediante el sistema de monitoreo agrícola”, de manera que “los documentos en papel serán el resultado de una transacción electrónica, y no un insumo para la propia transacción”. Asimismo, hizo hincapié en que “la omisión de notificación de transacciones o cambios en el registro implicará una irregularidad”. Los procesos que deberán registrarse son: incubación, nacimiento y sexaje (de reproductores y de comerciales); cría y recría (de reproductores y de ponedores); reproducción y postura de reproductores; replume (de reproductores y comercial); postura comercial; y engorde.
FUENTE: APAS- Asociación de Productores Avícolas Sur. Uruguay
