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Visita de empresarios y productores a España

05/20/2013

Eventos

Organizada por Elanco

Visita de empresarios y productores a España

Del 11 al 15 de Marzo se realizó un viaje a Madrid, España, organizado por la firma Elanco y su distribuidor exclusivo, Cress. El objetivo fue enfocado a empresarios avícolas, por lo que se visitó la zona más fuerte de producción y frigoríficos de carne aviar de España.

Participaron 15 productores de Buenos Aires y Entre Ríos. La jornada comenzó con presentaciones de diferentes perspectivas de la industria aviar en Europa y Argentina, y mucho énfasis sobre todo en  la legislación alimentaria cárnica en la unión europea. Se realizaron visitas a frigoríficos, plantas de alimentos y piensos y una cooperativa de la región norte de España.

Conferencias

Producción de carne de pollo. Análisis de costo y mercado. Situación Mundial

Los cuatros factores más importantes y determinantes sobre la producción mundial de carne de pollo son; Aspectos Económicos de la Población, Grado de Urbanización, Comercio Internacional, y capacidad de producción (Recursos naturales). La población mundial sigue en crecimiento, por lo tanto el consumo de alimento cada año será mayor, gran porcentaje de este crecimiento está sucediendo en las grandes ciudades.

En el futuro el incremento en el consumo de carne de pollo no será significativo en los países desarrollados, pero sí en los en vías de desarrollo. Por ello, deberemos esperar un crecimiento bajo de la producción en los países desarrollados.

Los países desarrollados están cercanos a la saturación, más enfocados en aspectos cualitativos

Jose Ignacio Barragan destaca que varios estudios indican que, antes de que una persona en Europa disponga de un ingreso mínimo de 5,6 euros por día, todo incremento de este se empleará básicamente para incrementar la cantidad y calidad de la comida.

 

Costos

El costo de producción se relaciona con el precio de las materias primas, necesidad de inversión, costo de mano de obra, costo de energía y regulaciones (Bienestar, antibióticos, etc.).

Los costos actuales en Francia (Pienso) son de .34 €/kg * 1.9 (Peso del pollo) = .646 €/kg broiler. Mientras que en los estados unidos el costo del pienso es .175 €/kg * 2 (Peso del pollo)= .350 €/kg broiler. Una diferencia total de .296 €/kg. Comento también que en Europa el agua es un factor limitante al igual que en Rusia, por lo tanto el costo del mismo es mayor.

 

Europa

La situación europea de la industria avícola está vinculada con los siguientes factores críticos; con una población estable, el consumo por habitante también estabilizado, ciertas diferencias de costos entre países, problemas con disponibilidad/precio de materias primas, regulaciones, factores de opinión pública.

El pollo a comparación de otras carnes tienes características favorables para su consumo dado que es apta para personas de cualquier edad, más barata que otras, fácil de preparar, y sin problemas religiosos. Sin embargo, al igual que el resto de los productos también tiene sus factores negativos; por su bajo precio, puede producir hartazgo si se consume mucho, mala reputación (bienestar animal, hormonas, químicos), según la opinión popular la carne actual es de peor calidad que la producida a la vieja usanza y baja consideración social, poco sofisticada.

“El consumo en Europa se mantiene estable pero es claramente menor que en otros países desarrollados. La evolución marca una ligera reducción pero es preciso incrementar la valoración de la carne de pollos por los consumidores, tal vez por razones de salud.”

En tiempos de crisis, el pollo se considera una alternativa barata. Puede ser bueno en tiempos de crisis, pero no en los “días felices”. En España la gente prefiere el pollo fresco. El congelado es minoritario, ¡Y debe seguir siéndolo!

La presión sobre los precios es muy alta, la carne de pollo es muy inflacionaria. Los costos de producción son muy rígidos, asociados a precios de materias primas, sobre los que no hay control o a normativas (sobre las que objetivamente tampoco lo hay).

 

Disertante: José Ignacio Barragán

Consultor privado para empresas avícola hispanohablante en Latino América y Europa. 

 

 

Legislación alimentaria cárnica en la Unión Europea

Con la entrada al nuevo milenio, en Europa se ha alcanzado el nivel  más  bajo  de  aceptación, por lo tanto también aumentan los casos de fraude.  Dentro de las Medidas de la Unión Europea sobre la seguridad alimentaria existirá una nueva legislación sobre sanidad y producción, se incrementa las importancia en bioseguridad, la gestión de la calidad y se empieza hacer mucho énfasis en la buena comunicación de la información.

El tema principal de la presentación e interés por la audiencia fue la importación de carne por la Unión Europea.

 

Disertante: Jose Luis Valls 

Director de Producción Animal de Avicu s.a. y Vocal del Comité Científico de WPSA España

 

Presente y Futuro del Mercado de Carne Avícola Argentino

Rompe el silencio de la audiencia en la introducción, “Las cosas no pasan solas:Los beneficios o dificultades de hoy son consecuencia de actitudes pasadas, El futuro depende de las decisiones de hoy, El hoy lo construimos (o destruimos) entre todos.”

En Argentina todo el crecimiento de oferta de carnes deberá apoyarse en el Mercado Internacional. El Mercado Doméstico se modificará por precios y hábitos. Para el Mercado Interno e Internacional, no alcanza con la ventaja comparativa de tener Maíz y Soja, es necesaria una constante inversión para lograr más productividad. La relación Peso – Conversión, es relativa en el Mercado Argentino.

Desde hace más de un año el crecimiento mundial de costos va delante de la consolidación de precios. Para el segundo trimestre de 2013 se retornaría el equilibrio Oferta – Demanda – Costos – Precios.

Hay que estar atento a las decisiones de las economías mundiales. USA – BRASIL – UE – el valor de las monedas. A la volatilidad de los precios de cereales y oleaginosas, y Los factores climáticos.

Necesitamos una muy fuerte articulación público – privada en negociaciones; política crediticia de inversión, trabajo sistemático desde SENASA en prevención Sanitaria e Inocuidad.

Logramos Escala, somos competitivos, hemos invertido en tecnología de punta, pero necesitamos masa crítica de exportadores.

 

Disertante: Roberto Domenech  

Presidente de la cámara avícola Argentina

 

 

Servicio Técnico de HTS y Integridad Intestinal

HTSi  es un sistema de gerenciamiento de datos que mapea el estatus sanitario de las aves a lo largo del tiempo, permitiendo que se establezcan relaciones entre los resultados obtenidos a través de modificaciones en la formulación de la dieta, variaciones de ambiente, distintas épocas del año o regiones geográficas y la performance de las aves, resultando en la maximización de la rentabilidad.

Sustentar la toma de decisiones basada en la integridad intestinal y otros parámetros productivos, buscando: Mejor consumo de raciones, mejor conversión alimenticia, mayor ganancia de peso, mayor uniformidad y reducción de la mortalidad.

 

Disertante: Staff de Elanco y Cress; Mario Nicolini y Facundo Ferrari  

Representantes de Ventas para Elanco y Cress. 

 

 

Maxiban en el Mundo

Se destaco la importancia de usar Maxiban® hasta los 28 dias y su importancia internacional.

Maxibanes una premezcla anticoccidial que establece la base para una buena Integridad Intestinal porque maximiza el desempeño, ya que controla la coccidia y minimiza el riesgo de enteritis aún en condiciones de alto desafío. Por sus bajas dosis de inclusión de nicarbazina y su uso en el alimento iniciador  tiene mínimo riesgo de efectos secundarios, contaminación cruzada y residuos en carne  a diferencia de las altas dosis de inclusión cuando se usa solo nicarbazina.

·         Combate la coccidia de dos formas

o    Daña diferentes sistemas de energía de la célula de coccidia.

o    Cada componente tiene actividad diferente durante diferentes etapas del ciclo de la vida de coccidia.

·         Mecanismo de acción: Reduce el potencial de selección de resistencia y estimula la respuesta inmunológica.

o   Dosis baja de cada componente asegura un riesgo menor de selección de resistencia en comparación con una medicación de alta dosis con un único agente, como Nicarbazina.

·         Mejora la integridad intestinal.

o    En el control de la coccidiosis, se preservan  los nutrientes para al aumento de peso, sin  permitir que su desvié su modo de acción para combatir infecciones bacterianas secundarias, particularmente ocasionadas por Clostridium perfringens.

·         Minimiza los efectos de la dosis dependiente del uso únicamente de nicarbazina (Nicarb)

o    Controlando la coccidiosis, Maxiban proporciona una mayor ganancia de peso[1], mejor conversión alimenticia[2], reduciendo la mortalidad durante el verano[3].

Asegurando la exportación Argentina

Desde 2007, exportadores Argentinos han utilizado Maxiban y exportando carne de pollo a diferentes mercados mundiales.

Maxiban es usado por productores europeos de pollo con total confianza. 

 

Disertante: David D Heckman

Consultor de Marketing para Elanco

 

 

Visitas

 

Empresa NUTRAVE – Ubicación Toledo, España.

Empresa DISAVASA – Madrid, España

Empresa NANTA (DIVISION DE NUTRECO) – Griñon (Afueras de Madrid), España.

Empresa Trouwn Nutrition International (DIVISION DE NUTRECO) – Griñon (Afueras de Madrid), Grupo Alimentario Guissona – Griñon (Afueras de Madrid), España.

Jornada Empresarial Avícola Argentina- España.

 

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