Capacitación sobre materias primas y Salmonella en aves
Se llevó a cabo en el salón del Centro Comercial de Crespo, en la provincia de Entre Ríos, el módulo “Materias primas y Salmonella en aves”. La capacitación fue organizada por el grupo de avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Concepción del Uruguay en el marco del 3º Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura.
La organización estuvo a cargo del Instituto Tecnológico Universitario (UADER), la Agencia de Extensión Rural INTA Crespo y el Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay, con el auspicio de AMEVEA y el Proyecto Regional INTA “Incremento de la competitividad del sector avícola entrerriano”. Participaron estudiantes, técnicos, profesionales y empresarios.
Dr. Dante Bueno
Salmonella con baja prevalencia
“La conferencia se relaciona con los estudios que hemos realizado desde 2008 en las diferentes áreas, sobre salmonella en aves. En materia de capacitación realizamos este ciclo, además de otras presentaciones que realizamos a solicitud de diversas entidades”.
Sobre la presentación realizada en Crespo, el profesional de INTA dijo a Cadena Avícola que “hemos tratado el tema de salmonella en aves silvestres, huevos, ponedoras y pollos parrileros en la provincia de Entre Ríos”.
“Debemos tener presente que, en el caso de aves silvestres, la prevalencia es muy baja, pero en ponedoras comerciales existe cierta preocupación, por lo que se están tomando algunas medidas para disminuir la prevalencia. En cuanto a parrilleros hay datos muy aislados por lo que estamos efectuando un relevamiento y creemos que la prevalencia será baja”.
Lic. Claudia Gallinger
Asegurar una nutrición eficiente
“En esta presentación hemos hablado básicamente del complejo soja y maíz, en cuanto a la caracterización nutricional y los controles de calidad de esas materias primas, básicas en avicultura. Volcaremos datos de la industria en Entre Ríos y también de publicaciones en el orden internacional”.
“Hemos hecho hincapié en los controles que deben hacer los laboratorios de las plantas de alimento balanceado para mejorar la calidad. En cuanto a soja, el análisis de los procesos para efectuar su desactivado. Es muy importante conocer el valor nutricional de las materias primas para realizar una nutrición eficiente. Hoy en día la mayoría de los molinos de las empresas disponen de equipamiento para efectuar los análisis nutricionales al pie del camión y ello hace a la eficiencia”.
“En algunas oportunidades las empresas, por problemas de abastecimiento, suelen utilizar maíces de calidad más baja de lo habitual. En esas ocasiones debe realizarse una valoración muy eficiente, para saber qué composición tiene cada materia prima en cuanto a aportes de nutrientes”.
Ficha técnica
Lugar
Salón del Centro Comercial, Crespo, Entre Ríos.
Programa
– Caracterización de materias primas. Lic. Claudia Gallinger, INTA Concepción del Uruguay.
– Estudios de Salmonella en aves de la provincia de Entre Ríos. Med.Vet. Dante J.Bueno, INTA Concepción del Uruguay.
Claudia I. Gallinger
Es Licenciada en Bromatología de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) en 1987, y Magister en Zootecnia de la Facultad de Agronomía de la Universidad Federal de Rio Grande del Sur, en 1997. Es profesional Investigadora del INTA. Actualmente, es Jefa del Grupo Avicultura y coordina a nivel nacional el Proyecto de Calidad de Productos Avícolas, donde desarrolla tareas de investigación en la temática de nutrición y calidad de carne aviar
Dante J. Bueno
Es Médico Veterinario egresado de la Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, en el año 1998, y Doctor en Bioquímica en la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, en 2003. En el año 2003 ingresó al Laboratorio de Sanidad Aviar de la EEA INTA Concepción del Uruguay, Entre Ríos, donde actualmente se desempeña como responsable de Bacteriología y Micología.
