Dentro de un panorama totalmente reiterativo se continua operando en el mercado del huevo para consumo
El mercado del huevo para consumo sigue teniendo un comportamiento reiterativo.
¿Por qué digo esto? Muy simple. Porque se continua vendiendo relativamente bien y dentro de valores practicamente estabilizados en casi todo el país.
Por supuesto que el mercado presenta aristas competitivas. Sobre todo en algunas plazas que componen el gran mercado metropolitano. Esto significa que en buena parte de las transacciones se realizan sobre la base de una fuerte puja entre las partes. Esto realmente es así.
Pero en general, y esto es lo importante, los valores todavía se ubican por encima de los verdaderos costos de producción.
Además, creo que es importante señalar que así como algunos productores rematan un cajón de huevos blancos en $ 98.- están los otros, los que trabajan correctamente, que comercializan su producción a no menos de $ 110.- por cajón.
Y claro… Usted seguramente se pregunte por qué esta diferencia entre un productor y otro, si en definitiva el huevo es el mismo. Y justamente la diferencia está ahí, no estamos hablando de la misma calidad de huevos.
En un caso hablamos de una producción de altísimada calidad, de reciente postura, clasificada, tipificada, con un peso uniforme, que además se entrega acompañada de una serie de servicios que hacen la diferencia.
En tanto que los otros productores lo único que hacen es esperar que alguien vaya a su granja a retirar la producción.
Es decir, están los productores que salen de sus establecimientos a vender su producción, defendiendo y negociando con firmeza los valores; y están los otros, que simplemente la despachan desde sus granjas y aceptan el precio que el comprador les propone, por miedo a que se les junte la pila.
También es importante señalar que todos aquellos productores que venden a un precio interesante su producción, por lo general canalizan un porcentaje de la misma a través de la industria. Con lo cual no acumulan stock y tienen un motivo más para hacer valer el precio de la producción que les queda en granja.
De todos modos, lo cierto es que la industria todavía hoy muestra capacidad ociosa y, como consecuencia directa de esto, la escala de precios que maneja el sector productor para comercializar su producción, lejos está de ser la ideal.
Entonces, me pregunto otra vez lo mismo… ¿qué están esperando para revertir el presente cuadro de situación?
